Cultivar Papa Del Aire – Cultivar Chayote

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Cultivar Papa Del Aire – Cultivar Chayote

Cultivar papa del aire o chayote es muy importante, es una planta ideal para cultivar y promoverla por que nos permite tener abundancia de papa en poco espacio y recursos. Tanto para comer nosotros o regalar a la familia, amigos, vecinos, ingeniarse un negocio de venta de papas o dulce de chayote, o ser parte del plan de una alimentación de supervivencia ante una crisis ,etc.

Si hubiera una crisis del fin del mundo donde no pudieras acceder a los alimentos comprándolos, la papa del aire sería tu aliado en la autosuficiencia y supervivencia debido a la facilidad de cultivo y reproducción de su fruto, hojas y tallos..

Aparte de ser una enredadera que nos brinda una sombra super fresca es comestible 100%, desde sus hojas, tallos ,raíces , semillas ,etc.
Nos encanta esta planta ,no precisamente por su sabor que es una mezcla de zapallito y pera con manzana, que cuando se hace dulce sabe solo como a dulce de zapallo, ni tampoco por sus propiedades nutritivas ya que es un 90 % agua . Me gusta por la abundancia de sus hojas y frutos. Solo sus hojas verdes más jóvenes por ejemplo ,sirven para ensaladas y pascualinas. En otros usos también podrían servir como alimento verde para gallinas y patos.

Al chayote  se lo conoce como papa del aire y papa japonesa, en España le llaman papa del moro. Es una planta perenne, de renovación anual, con tallos trepadores. El chayote o papa del aire es originaria de Centroamérica (México), la papa del aire está relacionada genéticamente con las calabazas, zapallos, pepinos ,etc. Crecen de a 2 o 3 chayotes (de cerca de 1kg por unidad) cada entre 15 y 20 cm  en una enredadera encima de una pérgola grande.

Ventajas De Cultivar Papa Del Aire En Vez De Cultivar Papa Común De Tierra.

1. El chayote crece como si fuera una parra puesta en una pérgola, cero labor con la tierra para cosecharla y es más limpio.
2. Se Siembra toda una enredadera con una sola papa que podes comenzar germinando en un vaso con servilletas para luego pasarlo a la tierra, ah y por muchos años volverá brotar el mismo rizoma y volverás a tener papas de la misma papa. De todas maneras siempre es bueno tener varias si se pretende abundancia.
3. Es una papa saludablemente dietética por que tiene poco almidón, es 90% agua y tiene solo 2% de proteína.
4. Tiene muchos usos y un sabor especial.

El truco para que esta enredadera crezca sana y fuerte es que tenga buena luz y que debajo de la raíz tenga excelente drenaje (tierra con arena) arriba una capa de tierra bien fertilizada(en lo posible con vermicompostaje) y arriba tierra normal cubriendo el rizoma. También de vez en cuando es bueno brindarle fertilizante de humus de lombriz .

Como Se Consume el Chayote o Papa Del Aire :

La papa del aire se puede consumir dándole los usos que se le da a la papa común de tierra y al zapallo o pepino, a continuación algunas comidas y preparados:

1. Dulces
2. Papas Fritas y al Horno condimentadas
3. Puré
4. Ensaladas(Brotes Jóvenes)
5. Conservas(Dulces y Saladas, Tallos y Frutos)
6. Tartas De Hojas Tiernas y Frutos

Estas papas se pueden consumir antes de estar madura, dependiendo el uso si lo necesitas mas o menos fibroso aprenderás a cosecharlo en su momento adecuado para cada fin. Si siembras varias papas con diferencias de a 15 días c/u durante la primavera tendrías siempre frutos en diferentes etapas.

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