El arte de preparar una deliciosa pizza napolitana en tu hogar
¿Quieres recrear la experiencia de saborear una pizza napolitana auténtica, sin salir de tu cocina? Hoy compartiré contigo una receta detallada y práctica que te permitirá lograrlo. Tu cocina se convertirá en una tradicional pizzería napolitana, llena de aromas embriagadores y sabores irresistibles.
Preparación de la masa: el alma de tu pizza napolitana
La base de cualquier pizza excepcional es su masa. La masa de pizza napolitana es lustrosa, ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí te enseñaré cómo crearla desde cero:
- 500 gramos de harina italiana ’00’
- 325 ml de agua caliente
- 3 gramos de levadura seca
- 10 gramos de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Añade la levadura al agua caliente, mezcla y déjala reposar por unos minutos. Después, mezcla lentamente la harina y la sal en un bol grande antes de agregar gradualmente el agua con levadura. Añade el aceite de oliva al final. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Luego, deja la masa en un bol tapado a temperatura ambiente durante unas 2 horas o hasta que doble su tamaño.
La salsa: la esencia vibrante de tu pizza
La salsa de tomate en una pizza napolitana es fresca, vibrante y llena de sabor. Para crearla necesitarás:
- 400 gramos de tomates San Marzano
- 2 dientes de ajo
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
Tritura los tomates y sofríe el ajo en aceite de oliva. Añade los tomates triturados y la sal. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
El montaje: capas de amor en tu pizza
Estira la masa en un círculo de unos 35 cm de diámetro. Agrega la salsa de tomate de manera uniforme. Luego, coloca mozzarella de búfala fresca, trozos de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva por encima.
La cocción: la transformación mágica de tu pizza
Si tienes un horno de pizza a leña, el tiempo de cocción será de unos 90 segundos. Si estás utilizando un horno doméstico, precaliéntalo al máximo, preferiblemente a 250 grados Celsius, y cocina tu pizza durante 10-12 minutos.
Revelando el secreto: saboreando tu creación
El momento ha llegado. Ahora tienes en tus manos la habilidad para crear una auténtica pizza napolitana casera y deleitar a familiares y amigos. Saborea cada bocado, disfruta el proceso y comparte el amor.
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