Embárcate en un deleitable viaje culinario al corazón de Perú con este tentador y refrescante plato de mariscos. Considerado como uno de los auténticos tesoros de la cocina sudamericana, el Ceviche con Leche de Tigre se ha ganado un lugar privilegiado en la mesa de los comensales más exigentes a nivel global. ¿Quieres aprender a prepararlo en casa? Sigue leyendo y encuentra la receta perfecta para deslumbrar a tus invitados y deleitar tu paladar.
Un vistazo a la Leche de Tigre y su impacto en el Ceviche
La Leche de Tigre, no es, como su nombre podría sugerir, una variedad de leche animal. Es más bien una mezcla explosiva de sabores que se obtiene al mezclar limón, ají, sal, pescado y cebolla, ingredientes principales de nuestro ceviche. Es ésta la que le otorga a nuestro platillo su sabor característico, estimulante y vibrante, capaz de cautivar a los paladares más refinados. Por ende, su correcta elaboración es vital para lograr el Ceviche perfecto.
Ingredientes
- 600g de filete de pescado blanco fresco
- Jugo de 8 limones
- 1 ají limo
- 1 cebolla roja
- 3 ramas de cilantro
- 1 diente de ajo
- Sal y Pimienta al gusto
Elaborando la Leche de Tigre
1. Sirve el jugo de los limones en el vaso de la licuadora y agrega el ajo, el ají limo (sin pepas para reducir su picor), una pizca de sal y pimienta y la mitad del cilantro (previamente lavado).
2. Subdivide el filete de pescado en porciones. Alrededor del 20% irá a la licuadora junto a los ingredientes anteriores para otorgarle a nuestra Leche de Tigre el sabor marino esencial.
3. Procesa durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea. Cuélala y reserva. Nuestra Leche de Tigre ya está lista para dar vida a nuestro Ceviche.
Armando el Ceviche
1. Corta el resto del pescado en cubos medianos y colócalos en un bols grande.
2. Agrega la Leche de Tigre, asegurándote de que el pescado quede completamente cubierto por ésta. El ácido del limón se encargará de llevar a cabo la cocción del pescado, por lo que es importante que cada pedazo esté en contacto con la Leche de Tigre.
3. Añade la cebolla finamente picada (al estilo pluma) y el resto del cilantro finamente cortado. Mezcla de manera suave pero constante para permitir que todos los ingredientos se integren a la perfección.
4. Sirve tu Ceviche con una guarnición de choclo (maíz) y camote (batata) cocidos para una experiencia culinaria 100% peruana.
Disfruta y comparte
¡Ahí lo tienes! Un ceviche fresco, tentador y lleno de sabor listo para servir. Perfecto para impresionar en tu próxima reunión o simplemente disfrutar de un almuerzo singular. No olvides compartir tus épicos resultados con nosotros y seguir explorando el maravilloso mundo de la gastronomía peruana.
Esperamos que esta guía te haya proporcionado los ingredientes adecuados para cocinar un delicioso y auténtico Ceviche con Leche de Tigre. Recuerda, la cocina es un arte y cada uno de nosotros tiene su toque personal para hacerlo brillar. ¡Buen provecho!
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